A VİTAMİNİ YAPISI - GÖREVLERİ

A vitaminini besinlerle iki şekilde alırız:

· A vitamini şeklinde…

· Pro A vitamini (karoten) şeklinde…

Karaciğer, balık, yumurta, kırmızı et, süt ve yoğurt gibi hayvansal besinlerde A vitamini şeklinde, havuç, kayısı, kabak, kavun, şeftali, ıspanak, brokoli, maydanoz, tere, roka gibi yeşil ve sarı turuncu renkli sebze ve meyvelerde, yani bitkisel besinlerde de A vitamininin ön maddesi olan karoten şeklinde bulunur. Karoten vücuda alındıktan sonra ince bağırsak mukozalarında ve karaciğerde A vitamini halinde dönüşür. 100 g havuçta 7 miligram karoten vardır. Bundan vücutta 1833 mikrogram A vitamini elde edilir. Vücudumuzun ihtiyacından fazlası karaciğerde depo edilir.

A Vitaminin Görevleri

· En önemli işlevi görme ile ilgilidir.

· Epitel dokunun varlığını sürdürmesi, farklılaşması ve genel büyüme için gereklidir.

· Bağışıklık sistemindeki hücrelerin çoğalmasında görevlidir.

· Üremede önemli görevi vardır. Erkeklerde sperm gelişimi, kadınlarda da embriyonik gelişme için önemlidir.

· Antioksidan etkisi olduğu için damar tıkanlığı ve sertliğini önler.