B-2 VİTAMİNİ ( RİBOFLAVİN )

B-2 VİTAMİNİ ( RİBOFLAVİN )

Isıya ve aside dayanıklı ancak ışığa ve alakaliye duyarlı olan, suda eriyen vitamindir.

B-2 Vitaminin Görevleri
•    Karbonhidrat, yağ ve protein metabolizması için gerekli olan enzimlerin çalışmasında görev alır.
•    Büyüme ve doku yenilenmesinde de görevi vardır.
•    Yapılan deneyler migreni önlediği yönünde sonuç vermiştir.

B-2 Vitamini Kaynakları
En iyi kaynakları süt ve süt ürünleridir. Gün ışığında 2 saat açıkca cam şişede kalan sütün içindeki riboflavinin %50-70`i kaybolmaktadır. Bu nedenle ışığa çok duyarlı olan bu vitaminin kaybını önlemek için süt karton kutularda paketlenmeli ve satılmalıdır. Suda eriyen vitamin olduğundan haşlanan besinlerin suyu dökülmemelidir. Diğer ribloflavin kaynakları:    karaciğer, böbrek, yumurta, yeşil yapraklı sebzeler ve elenmemiş undan yapılmış ekmektir.

B-2 Vitamini İhtiyacı
Vitamine olan ihtiyaç alınan enerji ve proteine bağlı olarak teğişmektedir. Her 1000 kcallik enerji için 0.55 mg riboflavin alınması gerekir. Bir yetişkin için günlük ortalama 1.2-1.4 mg kadar yeterlidir. Genelik, emzirme, alkolizm ve protein yetersizliğinde ihtiyaç artmaktadır.