BAKIR

BAKIR

Bakırın Önemi ve Kaynakları

Yetişkin bir insanını vücudunda 75 – 150 mg kadar bakir bulunmaktadır. Bunun önemli bir kısmı beyin, karaciğer, kalp ve böbreklerdir. Kemileri, cildi ve yumuşak dokuyu oluşturan esas proteinlerden biri olan kollagen oluşumu için gereklidir. Bakır, demirin hemoglobin yapımında kullanmasına yardımcı olur. Saç ve derinin rengini veren melanin maddesinin üreminide, sağlıklı bir cilt için gerekli elastin oluşumunda C vitamini ve çinkoyla birlikte etki eder. Ayrıca sağlıklı sinirler ve eklemler içinde gereklidir.

Bakır Kaynakları

Karaciğer ve böbrek gibi organ etleri, deniz ürünleri, fındık, fıstık, badem, ceviz, kakao, kuru baklagiller, yumurta, patates ve yeşil sebzelerdir.
Bakır kaplarda pişirilen yemeklere kaptan bakır geçebilir. Bu da zehirleyici bir etki yapar. Bunun önlenmesi için bakır kapların kalaylanması ve özellikle asitli besinlerin bakır kaplarda fazla tutulmaması gerekir.