BESİNLERİN SAKLANMASI

BESİNLERİN SAKLANMASI

•    Kuru besinler, içindeki yabancı maddeler ve bozuk taneler ayıklandıktan sonra bez torbalarda veya cam kavanozda içine iri tuz da ilave edilerek serin ve kuru bir yerde saklanır. Nemli bölgelerde ise iyice kurutulduktan sonra naylon torbalarda ağzı iyice kapatılarak saklanır.
•    Etler kullanılacakları miktarlara bölünüp folyo, yağlı kağıt veya buzdolabı poşetlerine sarılıp buzlukta saklanır. Ayrıca kavurma şeklinde buzdolabının alt kısmında da tutulabilir.
•    Yağlar, kendi kabında ağzı kapalı, serin ve karanlık bir yerde saklanır.
•    Sebze ve meyveler, kağıda sarılarak delikli naylon torbalarda,  buzdolabının en alt kısmında saklanır. Patates, soğan gibi çimlenen besinler karanlık, kuru ve havadar bir yerde bekletilmelidir. Kurutulmuş sebze ve meyveler, bez torbalarda kuru ve karanlık bir yerde saklanabilir.
•    Yumurta, yıkanmadan, kartonunda veya buzdolabının yumurtalık dölümünüde 2-3 hafta saklanabilir.
•    Buzdolabında, pastörize sütler 1-2 gün, UHT sütler son kullanım tarihine kadar, yoğurt ise ekşimeden 7-10 gün saklanabilir.
•    Meyveler şeker ile kaynatılarak reçel ve marmelat şeklinde, sebzeler ise turşu ve konserve şeklinde uzun süre saklanabilir.
•    Ekmek, naylon torbada veya ekmek kutusunda 1-2 gün, buzlukta uzun süre saklanabilir.

Devamını oku

Anne Sütünün Besin Değeri

ANNE SÜTÜNÜN BESİN DEĞERİ

Bebek, anne sütü alamadığında, bileşimi anne sütüne benzer olan inek sütü veya diğer hayvan sütleriyle beslenir. En çok kullanılan inek sütüdür. Anne sütü en ideal bebek besinidir. Anne sütünün besin değerinin anlaşılması için inek sütüyle karışlaştırılması uygun olur:
•    Anne sütünde bulunan protein sindirimi kolay, inek sütünde olanın daha zordur. Kazein, bebekte kabızlığa ve alerjiye neden olabilir.
•    Anne sütünde elzem amino asitler daha fazla bulunmaktadır.
•    Anne sütünde bebeği enfeksiyonlara karşı koruyan immünglobülinler bulunur.
•    İnek sütünde daha fazla kalsiyum olmasına rağmen, anne sütündeki daha kolay emilir.
•    Anne sütünde daha fazla demir vardır ve daha kolay emilir.
•    A, C, D, ve E vitaminleri anne sütünde daha fazla, B grubu vitaminleri ise inek sütünde daha fazladır.
•    İnek sütü alan bebeklerin böbrekleri daha fazla mineral yükü ile karşı karşıya kalmaktadır. Böbreklerine yardımcı olmak, yükü hafifletmek için su vermek gerekir.

Devamını oku